CARTA

Hemos preparado una selección de los mejores platos tradicionales con un toque muy personal.

Incluimos información adicional sobre alérgenos:

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

FRUTOS

CÁSCARA

CRUSTÁCEOS

PESCADO

SOJA

*Algunos platos que contienen alérgenos se pueden adaptar.

Entrantes

Fríos

Paletilla 100% Ibérico Paletilla de cerdo 100% ibérico alimentado con bellota	18,00€
Nuestro foie-gras micuit Hígado de pato elaborado en nuestra casa con eco-mermelada de higos y tostas	23,50€
Ensalada de tomate con cebolleta Tomate de la zona con aceite de arbequina y vinagre de Jerez	12,50€
Ensalada de bonito con tomate Lomos de bonito de Markina con tomate de la zona y aceite de arbequina	18,00€
Ensalada mixta Lechuga, tomate de caserío, cebolleta, aceitunas, espárrago y bonito de Markina	12,50€
Yemas de espárragos extra grandes Con mayonesa	14,50€
Anchoas 00 del Cantábrico 8 filetes de anchoas seleccionadas con AOVE	23,00€
Ensaladilla rusa con langostinos	14,00€
Carpaccio de lomo de vaca Lascas de queso Idiazabal ahumado y AOVE verde de rúcula y brotes	19,00€

Calientes

Pimientos verdes del país (en temporada) Pimientos verdes de la zona fritos con sal de Añana (docena)	7,50€
Puerros artesanos Puerros con aceite de ajos, brotes y tierra de aceituna negra	10,50€
Pulpo gallego Pulpo cocido a baja temperatura con puré de patata ahumado al pimentón y su emulsión	21,50€
Gamba blanca de Huelva Gamba blanca a la plancha con sal de Añana	23,00€
Croquetas caseras de jamón Croquetas caseras de jamón ibérico de bellota	11,50€
Croquetas caseras de bacalao Croquetas caseras de bacalao	11,50€
Arroz Begoña Con pollo y txorizo casero (sáb., dom. y festivos)	8,60€
Revuelto de hongos Boletus Edulis y huevos ecológicos	15,50€
Txorizo casero Txorizo frito elaborado artesanalmente	6,80€

Pescados

Merluza de pintxo a la romana con txipirones	22,50€
Merluza de pintxo a la romana	21,50€
Bakalao a la bizkaina	21,00€
Txipirones en su tinta	22,50€
Bonito del norte con tomate casero	18,50€

Huevos ecológicos

Huevos «eco» con txipirones	16,50€
Huevos estrellados «eco» con jamón o txorizo	13,50€
Huevos «eco» con txorizo casero	13,50€

Carnes

Chuleta de ganado mayor madurada	52,00€/kg
Carrilleras de ibérico con jugo de manitas	16,50€
Caracoles a la bizkaina	17,00€
Callos en salsa bizkaina	17,00€
Pechuga de pollo con salsa rubia	13,50€
Costilla de cerdo a baja temperatura	15,75€
Ternera asada a baja temperatura	17,00€
Láminas de ganado mayor con su jugo	23,00€

Postres

Tostada de pan	5,90€
Arroz con leche	4,90€
Flan de cuajada	4,90€
Mousse de chocolate	6,90€
Natillas a la vainilla con crumble	5,80€
Tarta fluida de queso	6,00€
Yogourt natural con Oreo	3,60€
Lemon Pie con limones de nuestros árboles	6,50€
Souffle de chocolate	7,00€
Tarta horneada de queso	7,00€

Quesos

Queso manchego	6,00€
Queso Idiazabal	6,90€

Todos los precios tienen el IVA ya incluido.
En el caso de ser alérgico o intolerante a algún producto, le agradeceríamos que nos lo hiciera saber.

Bodega

Vinos escogidos procedentes de las principales regiones vinícolas nacionales e internaciones. Nuestra selección de tintos, rosados, blancos y espumosos se adapta a todos los paladares.

Tintos

Pepe Mendoza «Casa Agrícola» (Alicante)	22,00€
AN/2 «Anima Negra» (Mallorca)	26,00€
Borsao «Tres Picos» (Campo de Borja)	24,00€
Dominio do Bibei «Refugallo» (Ribeira Sacra)	22,00€

Tintos Rioja

Cosechero Lar de Paula	10,00€
Crianza Faustino	16,00€
Crianza Viña Pomal	17,00€
Crianza Ramón Bilbao	17,00€
Crianza Dinastia Vivanco	18,50€
Crianza Azpilicueta	15,00€
Crianza Viña Alberdi	20,50€
Crianza Viña Real	17,00€
Crianza Campillo	20,50€
Reserva Finca Martelo	35,00€
El Pacto (vino ecológico)	20,00€
Media Crianza Viña Pomal 50 cl	11,00€
Media Crianza Viña Alberdi 37,5 cl	12,50€
Media Crianza Campillo 50 cl	15,00€

Otros

Sidra	7,50€
Jarra de sangría	17,00€

Rosados

Cresta Rosa	12,50€
Cordovín	10,00€
Navarro	9,00€
Mateus	12,50€

Blancos

Rueda	13,90€
Monopole	16,00€
Godello “Viñaredo” (Valdeorras)	17,70€
Moscato	12,00€
Albariño “Leiras” (Rías Baixas)	17,70€
Albariño “Mar de Frades” (Rías Baixas)	22,00€
Raimat Chardonnay	15,00€
Txakoli “Itsas Mendi n 7” (Bizkaiko Txakolina)	19,50€
Txakoli “Uriarte” (Bizkaiko Txakolina)	15,00€
Txakoli “Rezabal” (Getariako Txakolina)	18,75€

Cava – Champagne

Gran Codorniu Chardonnay Reserva	19,50€
Privat Brut Nature Gran Reserva Ecológico	30,00€
Juvé y Camps Reserva de la Familia	24,00€
G. H. Mumm 37,5 cl. Cordon Rouge	21,00€
G. H. Mumm 75 cl. Cordon Rouge	36,00€
G. H. Mumm 75 cl. Le Rosé	40,00€