CARTA

Hemos preparado una selección de los mejores platos tradicionales con un toque muy personal.

Entrantes

Fríos

Paletilla 100% Ibérica Paletilla de cerdo 100% ibérico alimentado con bellota	17,00€
Nuestro foie-gras micuit Hígado de pato elaborado en nuestra casa con eco-mermelada de higos y tostas	17,50€
Ensalada de tomate con cebolleta Tomate de la zona con aceite de arbequina y vinagre de Jerez	12,00€
Ensalada de bonito con tomate Lomos de bonito de Markina con tomate de la zona y aceite de arbequina	16,00€
Ensalada mixta Lechuga, tomate de caserío, cebolleta, aceitunas, espárrago y bonito de Markina	11,50€
Ensalada de burrata Burrata italiana con tomate preparado, pesto y brotes	16,00€
Yemas de espárragos extra grandes Con mayonesa	14,50€
Anchoas 00 del Cantábrico 8 filetes de anchoas seleccionadas con AOVE	23,00€
Salmón ahumado Láminas de salmón con emulsión de piparras	15,00€
Carpaccio de lomo de vaca Lascas de queso Idiazabal ahumado y AOVE verde de rúcula y brotes	19,00€

Calientes

Pimientos del país (solo disponibles en temporada) Pimientos verdes de la zona fritos con sal de Añana (docena)	7,00€
Puerros artesanos Puerros con aceite de ajos, brotes y tierra de aceituna negra	9,80€
Pulpo gallego Pulpo cocido a baja temperatura con puré de patata ahumado al pimentón y su emulsión	21,00€
Gamba blanca de Huelva Gamba blanca a la plancha con sal de Añana	22,50€
Langostinos Tigre de Huelva Langostinos tigre a la plancha con sal de Añana	21,00€
Croquetas caseras Croquetas caseras de jamón ibérico de bellota	10,50€
Croquetas caseras de bacalao	10,50€
Arroz Begoña Con pollo y txorizo casero (sáb., dom. y festivos)	7,60€
Revuelto de hongos Boletus Edulis y huevos ecológicos	14,50€
Txorizo casero Txorizo frito elaborado artesanalmente	6,50€

Pescados

Merluza de pintxo a la romana con txipirones	22,50€
Merluza de pintxo a la romana	21,50€
Lomo de bakalao a la bizkaina	18,00€
Txipirones en su tinta	22,00€
Bonito del norte con tomate casero	17,00€

Huevos ecológicos

Huevos con txipirones	16,50€
Huevos estrellados con jamón o txorizo	13,50€
Huevos con callos a la bizkaina	15,00€
Huevos con txorizo casero	13,50€
Huevos con salsa bizkaina	10,00€

Carnes

Chuleta de ganado mayor	48,50€/kg
Carrilleras de ibérico con jugo de manitas	16,00€
Medallón de solomillo	21,00€
Medallón de solomillo con taco de foie	24,50€
Caracoles a la bizkaina	15,00€
Callos a la bizkaina	17,00€
Pechuga de pollo con salsa rubia	11,00€
Costilla de cerdo a baja temperatura	14,75€
Ternera asada a baja temperatura	15,50€

Postres

Tarta fluida de queso	5,00€
Tostada de pan	4,50€
Arroz con leche	4,50€
Flan de huevo	4,00€
Flan de cuajada	4,30€
Natillas a la vainilla con crumble	4,80€
Yogourt natural con Oreo	3,10€
Mousse de chocolate	6,00€

Quesos

Queso manchego	9,00€
Queso Idiazabal	9,50€

Todos los precios tienen el IVA ya incluido.

Bodega

Vinos escogidos procedentes de las principales regiones vinícolas nacionales e internaciones. Nuestra selección de tintos, rosados, blancos y espumosos se adapta a todos los paladares.

Tintos

Carchelo Selecto “Jumilla»	22,00€
Casar “Bierzo»	22,00€
Borsao Tres Picos “Campo de Borja»	22,00€

Tintos Rioja

Cosechero Urretxi	8,00€
Crianza Faustino	15,50€
Crianza Viña Pomal	16,75€
Crianza Dinastia Vivanco	18,30€
Crianza Bordón	16,00€
Señorío de Begin	15,50€
Crianza Viña Alberdi	20,50€
Crianza Viña Real	17,00€
Crianza Ramón Bilbao	17,00€
Crianza Campillo	20,50€
Reserva Arana	24,00€
El Pacto (vino ecológico)	20,00€
Media Crianza Viña Pomal 50 cl	11,00€
Media Crianza Alberdi 37,5 cl	12,50€
Media Crianza Campillo 50 cl	15,00€

Otros

Sidra	7,50€
Jarra de sangría	17,00€

Rosados

Cresta Rosa	12,50€
Cordovín	10,00€
Navarro	9,00€
Mateus	12,50€

Blancos

Rueda	13,90€
Monopole	16,00€
Godello “Viñaredo” (Valdeorras)	16,75€
Moscato	12,00€
Albariño “Leiras” (Rías Baixas)	17,70€
Albariño “Mar de Frades” (Rías Baixas)	22,00€
Raimat Chardonnay	15,00€
Txakoli “Itsas Mendi n 7” (Bizkaiko Txakolina)	18,75€
Txakoli “Uriarte” (Bizkaiko Txakolina)	15,00€
Txakoli “Rezabal” (Getariako Txakolina)	18,75€

Cava – Champagne

Gran Codorniu Chardonnay Reserva	19,50€
Privat Brut Nature Gran Reserva Ecológico	30,00€
Juvé y Camps Reserva de la Familia	24,00€
G. H. Mumm 37,5 cl. Cordon Rouge	21,00€
G. H. Mumm 75 cl. Cordon Rouge	36,00€
G. H. Mumm 75 cl. Le Rosé	40,00€